- COZINHA ORIGINAL -

Hoje é um dia muito especial para nós do

CONCA | cozinha original

 por Igor Janiques e Diego Badra 

Já parou para pensar no que você faria se pudesse  apertar o pause na sua rotina? Já parou para pensar  para onde iria, o que faria?

A gente já. E puxa… Como seria bom ter um controle  para pular as partes chatas da vida, diminuir a  velocidade dos momentos bons.

Apreciar uma risada, um sabor, o calor de um momento.  Um infinito de possibilidades.

Seria incrível poder se transportar para outro lugar por  um minuto. Para longe da rotina, para longe do mesmo  de todo dia. Para um universo onde não haja padrões.

“Padrões”...Já parou para pensar em como eles tornam  tudo mais chato? Mais esperado. Previsível. Em uma  cidade em que o padrão está na essência, nos azulejos e  nas construções, mais nos atraem as curvas inusitadas  do cerrado, as nuvens contorcidas do céu singular de  Brasília.

Não acreditamos no que se repete. Não queremos nos  repetir. Queremos nos reinventar quando pertinente. Ter  liberdade para mudar quando for conveniente. Sem  padrão. Sem rotina.

E já que não existe controle remoto para a vida, que a  gente possa proporcionar sabores inesperados, desafiar  paladares, deslumbrar sentidos. Que a gente possa se  tornar um refúgio à prova do ordinário.

 

CONCA. UMA PAUSA PARA O EXTRAORDINÁRIO.

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Projeto Gastronômico

Desenhando experiências culinárias

  O CONCA | cozinha original compartilha experiências de sabores e detalhes que transmitem CARINHO, CUIDADO E AFETO. A comida é de origem, o lugar faz parte da nossa história.  

   Na cozinha original buscamos enaltecer o PRODUTOR LOCAL, o terroir, a arte, e a cultura de Brasília.

    Desenhando Experiências Culinárias foi um projeto ITINERANTE realizado em temporadas com duração de 6 meses em pontos diferentes da cidade.

   Desempenhamos uma busca do que é a culinária local, esbanjando CRIATIVIDADE e valorizando a ARTE exposta à mesa. Trazendo a riqueza dessa nossa terra e os artistas que nos fornecem a qualidade de cada alimento. Ousamos nas apresentações para mostrar que a comida é sim a arte que mexe com todos os nossos sentidos.

    O Conca desenha o sentimento CANDANGO mostrando o que a cidade pode oferecer fazendo algo realmente de Brasília em Brasília.

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“A criatividade transborda. Transforma a comida em um mar infinito de possibilidades. Comida é infinito."
- Chef Diego Badra

“Comida é o que agrega, junta e conforta. Comida é o detalhe que cria momentos únicos e especiais  "
- Chef Igor Janiques

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Os Parceiros

NOSSO CARDÁPIO É DINÂMICO COMO AS ESTAÇÕES

A Chácara Jardim, formada pela Jana e pelo Leonel, é produtora de Apicucultura e de Meliponicultura no DF. Nossos grandes parceiros de mel.

Temos o Seu Divino, da Chácara Guarujá, um dos poucos a plantar Mangarito, o ingrediente ouro do Conca. De lá vem também o feijão guandú, feijão-arroz, morango, flor de abobrinha e outras coisas mais.

Parte dos orgânicos é fornecido pela chácara Santa Rita, da Dani. Lá conseguimos as cenouras tão belas do bolo, as beterrabas para o homus, cebola e algumas hortaliças também.

 

No Ceasa, não  podemos deixar de respirar um pouco do conhecimento da dona Ana e Seu Zilas. Podemos dizer que grande parte dos produtos do cerrado que utilizamos, vem das terras desses dois patrimônios do ceasa.

 

Fale conosco

@concacozinhaoriginal / tel: (61)98303.1717

Comida é infinito. É arte. É calor.
Nascemos para desafiar seu paladar.

@facundofotografia     @joli.digital      @diego.badra      @igor.janiques